香蕉的营养价值与用途

一、香蕉的的基本简介

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物。其味香、甜，果肉富于营养，全年不同季节里都有收获，原产亚洲东南部，我国台湾、海南、广东、广西，福建、四川、云南、贵州等地均有栽培。

二、香蕉的营养价值及保健功能

香蕉果肉营养价值颇高，每100克含糖15%以上，不有丰富的磷53毫克、钙19克毫克、钾凸400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有维生素A、果胶、多种酶类物质以及微量元素等。

1、能防止血压消除疲劳

香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。减肥：香蕉对减肥相有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。

2、当早餐

由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

3、降压通便

蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。

4、排毒

果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。

四、香蕉适宜人群

适宜者：

减肥者，适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不适宜者：

体质偏虚寒者

空腹的人

关节炎患和糖尿病患者

肾炎患者

五、香蕉皮的妙用

1、擦拭皮鞋：皮衣、香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，有增加皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。

2、催熟：香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟水果了，如芒果、猕猴桃等。

3、使皮肤滋润光滑：面部干燥的朋友，可用香蕉皮内侧贴在脸上（皮的内侧朝脸皮的一面），晾10分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤变得滋润光滑。

4、治瘊子：用香蕉皮敷在疣（俗称瘊子）的表面，使其软化，并一点点地脱落，直至痊愈。用这个方法可将头和脸部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一点点捏掉，治好后再不复发。

5、治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处（脚癣、手癣、体癣等）反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

6、治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上一味中药名叫：火炭母（又叫火炭毛）的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡，还有通便的作用。

7、医治风火牙痛：将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煎炖，饮汤，每日2次。

8、治痔疮和便血：将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血。

9、治手足皮肤皲裂：在每次用热水擦手、足后，用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂。如果已经有裂口了，可将香蕉皮真接在裂口处摩擦，一般连用数次即可治。

10、巧治高血压：取香蕉皮30克—60克，煎汤服用，可治高血压。

11、巧防中风：取香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。

12、解酒：香蕉皮60克煮水饮，清利头目。

六、香蕉的开发利用

在所有水果加工中，香蕉加工相对落后。

香蕉原浆（拉美、澳大利亚、南非等）：主要用于婴幼儿食品，也是制造冰淇淋、甜味菜汤、布丁、混合牛奶饮料、水果鸡尾酒、焙烤食品和甜食等的基本原料。

香蕉片、条、块、丁等干燥产品

香蕉粉（台湾）

我国内地主要以鲜食为主